Jean-Marc Apap obtient en 1979 un 1er prix d'alto et de musique de Chambre et est admis au CNSM de Lyon en 1983 dans la classe de Gérard Caussé. En 1986 il réussit le concours d'entrée du prestigieux Curtis Institutes de Philadelphie dans la classe de Joseph De Pasquale. Il est dirigé par la baguette des plus grands chefs. Il enregistre chez Sony trois CD en 1992 Il joue sur des albums et en concert avec : Georges Benson, Ray Charles, Samy Davis, Johnny Halliday, Ben Harper, Michel Jonasz, Patricia Kass, Michel Legrand, les Rita Mitsouko et Pascal Obispo… Il participe à la création du Quatuor Glenn Gould avec lequel il effectue une tournée en Europe, aux Etats-Unis, au Canada. On le retrouve aux côtés de Bruno Fontaine au Festival de St Denis et de Nana Vasconcellos au Festival de Jazz de Paris. Il joue depuis cinq ans dans le septet de Richard Galliano, qui a rendu un hommage à Piazzola avec un album et une tournée internationale. En 2006, il enregistre les Suites de Bach chez ZIG ZAG Territoire. En 2008 il rejoint le .